Nos menus


Menu du jour à partir de 14 € (en fonction des arrivages)
Plat fait maison

Le menu du marché

composé selon les arrivages du jour et les produits de saison

  • Les 6 huitres
    De St Vaast N°2
    (sup 6€)
  • Les fallafels
    Panés, Infusion d’herbes et semoules de légumes
  • Les gambas
    Rôties, patate douce et « poire-citron », sauce curry et beurre de roquefort
  • Le poisson
    Omble chevalier, soupe de poireaux, fondue d’épinards et croustillant de légumes
  • Le boeuf

    Viande bovine française Poêlé, poireaux fumés et fondue d'oignons au vin rouge, jus de viande crémé

  • Le Camembert
    Battu à l'huile de truffe
  • Le citron
    En parfait, chapelure de meringue, crème de limoncello
  • Le raisin
    Raisin confit au vinaigre balsamique, crème aux œufs et coulis cassis
  • Les 6 huitres
    De St Vaast N°2
    (sup 4€)
  • Le poulet (de Normandie)
    En nougat, purée de chou-fleur au pain brûlé, royale de moelle aux herbes
  • Le thon
    En ceviche, pulpe d’avocat aux agrumes, raïta et mousse de concombre au lait cru
  • Les St Jacques
    Dorées, radis daïkon laqués au vinaigre de cidre, sauce noilly prat, crumble au lard et sorbet endive
  • La canette (pour 2)
    Canette des Challans rôtie en croute de coriandre, fin velouté de cèpes séchés, poêlée de légumes Et pommes dauphine en chapelure de noix
    (sup 12€)
  • Le Camembert
    En chantilly, sur une gelée de pomme et granité calvados
  • Les fromages AOC
    Sur plateau
  • Le chocolat
    Craquelin au chocolat vanuari de chez Michel Cluizel
  • Le sudachi
    Tarte aux sudachi et marmelade d’ananas, siphon noix de coco et bouillon thaï au basilic
  • Les 6 huitres
    De St Vaast N°2
  • Le foie gras
    En gelée de Porto rouge et compotée de pruneaux
  • Les St jacques
    Bugnes de St Jacques, crème de topinambour et « abricot-foie gras »
  • Le St Pierre
    En aiguillette dorée, mousseline de céleri, brochette de foie gras et toast de béatilles, sauce viandox
  • Le pigeon
    Rôti, royale de morilles séchées, crème à la réglisse, asperges vertes et pommes soufflées
  • Le Camembert
    En chantilly sur une gelée de pomme et granité calvados
  • Les fromages AOC
    Sur plateau
  • Les fruits
    Diplomate aux fruits exotiques, sauce pina colada
  • La pomme
    Chaud et froid en soufflé au calvados

La carte


Les entrées


  • Gambas rôties, patate douce et « poire-citron », sauce curry et beurre de roquefort
    15 €
  • Fallafels panés, infusion d’herbes et semoule de légumes
    15 €
  • Huitres de St Vaast N°2, vinaigre à l’échalote
    2.50€ pièce
  • Poulet de Normandie en nougat, purée de chou-fleur au pain brûlé, royale de moelle aux herbes
    20 €
  • Crème de topinambour et « abricot- foie gras », bugnes de St Jacques
    23 €
  • Foie gras en gelée de Porto rouge et compotée de pruneaux
    23 €
  • Ceviche de thon, pulpe d’avocat aux agrumes, raÏta et mousse de concombre au lait cru
    20 €

Les poissons


  • Omble chevalier, soupe de poireaux, fondue d’épinards et croustillant de légumes
    25 €
  • St jacques dorées, radis daikon laqués au vinaigre de cidre, crumble au lard et sorbet endive, sauce Noilly prat
    32 €
  • Aiguillette de St Pierre dorée, mousseline de céleri, brochette de foie gras et toast de béatilles, sauce viandox
    36 €

Les viandes


  • Pigeon rôti, royale de morilles séchées, crème à la réglisse, asperges vertes et pommes soufflées
    30 €
  • Canette des Challans rôtie en croute de coriandre, fin velouté de cèpes séchés (pour 2)
    60 €
  • Boeuf poêlé, poireaux fumés,fondue d'oignons, jus de viande crémé
    25 €

Les fromages


  • Camembert battu à l'huile de truffe
    4,50 €
  • Gelée de cidre, chantilly de camembert et granité calvados
    6,50 €
  • Plateau de fromages AOC
    7 €

Les desserts


  • Parfait citron, chapelure de meringue, crème au limoncello
    9,00 €
  • Soufflé chaud et froid aux pommes et calvados
    13.00 €
  • Diplomate aux fruits exotiques, sauce pina colada
    13,00 €
  • Raisin confit au vinaigre balsamique, crème aux œufs et coulis cassis
    9,00 €
  • Craquelin au chocolat vanuari de chez Michel Cluizel
    10,00 €
  • Tarte au sudachi et marmelade d’ananas, siphon noix de coco et bouillon thaï au basilic
    10,00 €

Adresse

13 avenue de la Croix de Fer
27190 Conches-en-Ouche, France

Réservations

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02.32.30.23.30

Horaires

Hotel
ouvert 7 jours sur 7

Horaires restaurant